炭烧咖啡：

采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。

阴干炭火咖啡：

将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

意大利咖啡espresso：

是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

cappuccino：

在espresso中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的espresso，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡：

选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

caffe latte：

适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的espresso中加入2/3杯热牛奶。



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咖啡的品种

咖啡的品种
目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。
原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种。
阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度500米-2000米，海拔越高，品质越好但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两种咖啡树难种。
罗伯斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20%-30%。罗伯斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，在整地，除草，剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。
但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗伯斯塔咖啡。
利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚，苏利南，盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%，利比里亚咖啡树适合种植低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。
arabica阿拉比卡 robusta罗布斯塔
通常种植在海拔较高的山地 通常种植在海拔较低的热带地区
种植难度大，需要高密度的人工照料 较易种植，不需要太多人力
口感丰富，回味好 口感单一，偏苦涩味
咖啡因含量较低 咖啡因是arabica的两倍
豆形较小，中间裂纹曲折 豆形较大，裂纹较直
价格较高 价格较低
用于制作高档咖啡饮品 多用于制作速溶咖啡，用于降低成本


平豆、圆豆和象豆
一般我们买到的咖啡豆，有一面是平的，上面还有一条裂沟，这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面。这种正常的豆子，我们称之为平豆(或扁豆，flat beans)。
有些浆果只含一颗种子(原因不明)，它会占满整个浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子。 这种豆我们称之为圆豆(peaberry)，常出现在年轻咖啡树的树顶。
通常一包咖啡豆里或多或少都会混有一些圆豆，事实上圆豆的产量只占普通平豆的5%左右，而且由于风味更为浓郁，所以有些不怕麻烦的商家会用人工的办法特别把圆豆挑出来卖个好价钱，而一些咖啡发烧友更是将园豆当作首选的购买目标。
所谓“象豆(或巨大豆，maragogipe)”就是指同品种中颗粒特别大的咖啡豆。对同一种豆子而言，通常颗粒越大越就会越贵，但品质呢，就不一定成正比了。事实上咖啡最理想的产地是那种早晚温差较大、北回归线附近的地区，这样咖啡豆才不会发育太快，成了结构松散的次品 (农作物通常都是生长期较长的比较短的好，比如说大米也是如此)。但咖啡豆也不是越小越好，说不定只是发育不良而已。所以大小的分级只是个参考，商家把颗粒大的卖得比较贵，其唯一的原因只是大个头的咖啡豆看起来比较漂亮而已。

咖啡豆的规格与等级
按加工方法分：水洗法（也称为“湿法”）；干法；半水洗法。
水洗法：将咖啡鲜果置于水槽中，用水流及器具摩擦，去除果肉，然后用发酵、水洗的办法去除残余胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆。用水洗法加工的咖啡豆风味略显单薄，但品质非常稳定。
干法： 阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮称为干法加工，其风味丰富但品质不稳定。
半水洗法： 采用半水洗法加工的咖啡中最有名的是印尼曼特宁：先将浆果的皮和部份果肉剥掉（和水洗法一样），然后不经过水洗法的发酵过程，直接将还黏着残余果肉和胶质的浆果干燥（和干燥法类似），最后再把干掉的剥皮浆果弄湿，用特制的机器把果肉和种皮磨掉。半水洗法综合了水洗法和干法加工的优缺点，品质也介于两者之间。
按咖啡豆颗粒大小来分：
通常来说：同一品种中，颗粒比较大的咖啡售价较贵；而圆豆由于其生长特性与平豆有所不同，因此通常会比同品种的平豆小一些，但正因为圆豆特有的生长特性，使其风味更浓郁。
平豆 圆豆
过滤网号 咖啡豆规格 过滤网号 咖啡豆规格
>19 特大，象豆 >13 特大
>18 大 >12 大
>17 准大 >11 准大
>16 普通 >10 普通
>15 中 >9 中
>14 小 >8 小
<13 特小 - -

按批量咖啡豆中的杂质和瑕疵豆的比率来分：
咖啡豆在加工过程中会混有一些杂质（小树枝、小石粒等，干法加工的咖啡豆里尤为突出），一些发育不良的咖啡豆也将影响到整批咖啡的品质等级。
按咖啡种植地的海拔高度来分：
一般来说，高海拔地区通常温差大、阳光充沛，所种植的咖啡生长期长，风味相对比较浓郁，质量也会比较优。

咖啡的鉴赏
有关各地咖啡特性和风味的描述，最常用的有以下几个方面：
a，醇度（body）
指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。
b，酸度（acidity）
这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同，是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。
c，苦味（bitter）
苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有：品种（罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦）；产地（某些产地出品的咖啡苦味较强烈，如印尼的苏门答腊、爪哇等）；烘焙程度（较深烘焙的比较浅烘焙的要苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就会越苦）；萃取时间（萃取时间越长就会越苦） 。
d，甘度（sweet）
回味甘甜是一些好咖啡的特质，通常来说没什么人喜欢“苦”，但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。
e，香度（aroma）
使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。
f，风味（flavor）
指香度、甘度、醇度的整体感受。
g，酒味（winy）
某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道，实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受。

咖啡的杯测
对咖啡的评价除了外观和大小之外，杯测（cupping）是其中最重要的环节。
杯测的主流工具通常是使用法国压滤壶、由专业人员来进行。方法如下：
a，将新鲜烘焙、研磨的定量咖啡粉放入宽口的杯子里， 先闻其干香气（dry fragrance）；
b，然后冲入温度适宜（95°c左右）的开水，闻其湿香气（wet aroma）；
c，然后用杯测匙捞起一些咖啡溶液大力的吸入口腔（咖啡液应尽可能地散布口腔），仔细地辨别咖啡的原味，然后再把咖啡吐掉；
d，最后待咖啡温度自然降至室温后再作最后的品尝。

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【摘要】 哥伦比亚(colombian)
----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。



世界各地咖啡品种及口味
（1）哥伦比亚(colombian)
----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。
（2）哥斯达黎加(costa rican)
----具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。
（3）不含咖啡因哥伦比亚（decaffeinated colombian)
----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。
（4）危地马拉安提瓜(quatcmala antigua)
----产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其它产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。
（5）肯尼亚aa(kenya aa)
----产于肯尼亚首府奈罗比附近肯尼亚山一万七千尺山坡上。肯尼亚aa为该国咖啡豆中最大者，a次之，b又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。
（6）摩卡(mocha djimma)
----以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。
（7）巴西山度士(brazil santos)
----巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。
（8/9）爪哇/苏门答腊(sumatran and java)印度尼西亚
----印度尼西亚咖啡以味道浓厚、酸度较高着称。其中曼达灵及安果拉(mandheling and ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。
（10）印度米索(indian mysore)
----色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。
（11）maragogipe
----maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。
（12）夏威夷康拿(hawaii kona)
----夏威夷咖啡中最著名品种，产于kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味着称。
（13）贵族咖啡(noble coffee)
----咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。
（14）新几内亚(new guinea)
----此品种植于崎岖高山地带，较印度尼西亚出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。
（15）牙买加蓝山(jamaican blue mountain)
----牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。

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品尝咖啡

品尝咖啡

亲手冲煮

一杯真正的咖啡是亲手研磨、亲手冲煮的。煮好后色泽黑如淡褐 色，当你加入鲜奶之后，又转呈金铜色，这杯咖啡足以让蓝色小 精灵们着魔。

相遇好水

咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此，除了好咖啡豆 外，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。建议你在水龙 头下装一个含有活性碳的过滤器，这样才能拥有适合冲煮咖啡的 好水。


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各地咖啡文化

美国：百无禁忌美式风

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。

一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(dripcoffeemarker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百cc的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(coffeeinelesscoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。

土耳其：摄人心魄土耳其

咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(ibrik)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。

由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。

意大利：热情洋溢意大利

到意大利观光要小心两件事：一个是男人；一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！

英文名称为espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做bar的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。

意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱；迷人的espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！

中北欧：温和理智中欧式

不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。

中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(dripcoffeemaker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(paperdrip)就起源于中欧，是德国人merita夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。

近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人！


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喝咖啡的多种功效

那份恰如其分的苦，带着浓郁、香醇，使人闻之心动神迷，这就是咖啡的魅力。尤其当天气转凉，来上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意上心头。不管是走累了，找个可以落坐的地方休息，或是找个可以和朋友聊天的好去处，抑或是办公室里想找个提神的好办法，都会让人情不自禁地想亲近咖啡。
咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。


有助于减肥

相信很多人都听说喝黑咖啡可以减肥，其实，这只是其中的因素之一，咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效！咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。


抗氧化能力

近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富a、c、b族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视是健康的食物，就是为它们含有丰富的抗氧化物质，可以对抗自由基对人体的伤害。日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色（深）又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。


改善眼睛干涩

国外的报告指出：喝咖啡者罹患干眼症的几率，明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成分有关（含嘌呤的滴眼剂，能刺激腺体分泌液体，对眼睛具有某种保作用）。对于爱喝咖啡的电脑族来说，这当然是一个好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保护作用，但对于已经罹患干眼症的人，以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体内水分的流失。


可以解痛



一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛，这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，但必是在早上或是中午喝（注意：午后到夜晚禁用）。


咖啡的量
咖啡对人体然有好处但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜，对于容易紧张焦虑的人，喝多了可能就是有害。


咖啡的时间
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。

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喝咖啡的礼节


怎样拿咖啡杯


在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。


怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。


怎样用咖啡匙


咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。


咖啡太热怎么办


刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。


杯碟的使用


盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。


喝咖啡与用点心


有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　1.星巴克（Starbucks,美国，创办于1971) 
星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里，你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到"星巴克"提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。 
所有星巴克的咖啡都是在1小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。 
一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。


2.罗多伦(Doutor,日本，1962) 
已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。在经济萧条、收入不景气的形势下，人们都被罗多伦的低价位所吸引。

　3.沏宝(Tchibo,德国，1949) 
　　总部在德国的沏宝(Tchibo)号称全球第五大咖啡销售商。该公司的标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。
　　德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的: 除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张 CD 唱片。但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻。



4.戴奇(Diedrich,美国，1983)



5.第二杯(Second Cup,加拿大，1975)



6.瑟滴(Segafredo Ianetti,意大利，1962)



7.科斯塔（Costa,英国，1978）



8.麦咖啡（麦当劳）(McCafe,美国，1993)



9.咖啡豆和茶叶(Coffee Bean& Tea Leaf,新加坡，1963)



10.驯鹿(Caribou,巴林，1992) 

 

 

COSTA是英国第一品牌咖啡店，主要经营意大利口味与风格的咖啡。在全世界范围内共有650多家店，中国是COSTA第15个入驻的国家。COSTA在上世纪70年代中期的英国开出了第一家咖啡店，目前英国已经有500多家，全世界范围内它正以每年新开100家的速度递增，印度与巴基斯坦也有分店，他们的目标是在全球范围内开700家店。

据悉，COSTA在上海，分别即将或已经在五角场万达，真光路百联，仙乐斯广场，南京路华美达和港汇广场开张，其中，他们在上海的旗舰店将于3月份在港汇广场正式开张。在将来的3到5年，他们还计划在上海再陆续新增50家分店。

不是任何人都能泡制出一杯完美的咖啡的——所有Costa Baristas 专业咖啡师都必须在Costa Coffee College (Costa专业咖啡学院)接受全面培训后才可以获得Barista的头衔…一个在意大利文来说就是"咖啡专家"的称号

与中国市场的先行拓展者星巴克所代表的美国咖啡文化不同，COSTA源自意大利风格，并带有欧洲贵族气息，因此定位略高于星巴克。此外，COSTA与星巴克等咖啡连锁品牌所倡导的“全球连锁标准化”不同，其在不同的国家和地区的风格将根据当地的口味和审美来定。

在欧洲市场，COSTA发展相当迅速，尤其在英伦三岛，COSTA平均每4天开一家新店，目前其英伦店铺总数为515家。在本土发展的同时，COSTA也在积极谋划全球拓展。中国是其亚太计划的第一站，明年将向日本、韩国等亚洲国家迅速扩展。此外，COSTA今年还在中东、印度、北欧等地开了超过60家店铺。

COSTA咖啡于1971年由一对意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。目前，COSTA是WHITBREAD集团旗下自有国际品牌。WHITBREAD集团旗下还拥有英国最大的连锁酒店Premier Travel Inn(PTI)、必胜客(英国)等资产。

 

 

PS：1912已经开了一家，嘿嘿~老子明天就杀过去！！！

      了解我的人都知道 老子最爱就是纯正的意大利口味的咖啡！！！

      就这么说了！！！  大家明天晚上1912见！！！

今天忽然的很怀旧

首先跟大家说一下

请大家原谅我接下来无厘头式的叙述

我只是想尽量趁自己忘记之前把自己想说的话打出来

呵呵~

 

 

首先今天忽然看了一下以前在XICI里面的签名

忽然发现这个简直就是一个小男孩成长成为一个小青年的过程

 

2001年我的签名是

相聚好像　　 　这么短　　 　离别好像　　 　那么长　　 　思念好像天蓝色的忧伤　　 　好像挥不去了　　 　好像在梦中　　 　好像在前生　　 　好像一首诗歌　　 　好像一场爱情

 

2002年我的签名是

   曾经的完美　
　曾经的乌衣巷口夕阳斜　
　曾经的ＮＩＫＥ　ＢＯＹ　
　还有那曾经的曾经．．．．．．．．．　

 

2003年我的签名再一次变成2001年时的签名

 

2004、2005是沉默的两年

 

到了2006年的今天

我拿一句曾经高中版的斑竹姐姐的签名做为我的签名

我觉得这句话真的能说明些事情

或者是一种生活态度吧

“真的没有什么东西值得我们用生命去坚持”

 

 

 

 

其实回想一下过去的日子

大概可以分为以下几个阶段

 

一、首先是初中时期的小男孩满世界冒险的阶段

那个时候的我

完全就是一个贪玩的男孩

好奇着一切新鲜的东西

对于未来

真的没有什么理想或者梦想什么的

 

二、然后就是到了高中时期

充斥着幼稚的恋爱

有暗恋、有名目张胆的追求

不过总是以失败收场

然后天天要死要活的

等到了吃饭的时候 吃的不比平时少

 

三、大学时代

那个时候的我谈了段比较短暂的恋情

虽然最后经历了的种种

不过我一直都认为是值得的

因为我学会了长大

心灵受了伤

但是会让我更加的坚强

伤口处更加的结实

 

四、工作后进入无所谓时代

其实我的心思中心已经变为如何能早点实现我的梦想

虽然天天工作比较辛苦（主要是心灵上的疲惫）

对于爱情更加的迷茫了

看见了美女都有冲动

然后冲动后是自己的一声叹息

因为我知道

其实我现在真正需要的不是爱情

而是为了我的梦想努力付出实际行动

 

 

 

其实有时候我经常在想

人活着是为了什么？

为了更有钱？

更有地位？

换来什么？

更加精致的生活？

品尝美食？
与佳人相伴？

 

其实这些都是目标

我呢？

该如何去实现呢？

是走一步算一步？

还是注意身边点点滴滴为自己以后积累然后厚积薄发？

 

这些都是我值得是认真思考的

 

 

身边的朋友，我指的是现实中

首当其充的是胖子同学

他现在是很幸福的人了

他和媛妹妹很幸福

作为兄弟我看着真的很为他们高兴

 

然后就是年底了

明年很快就要来了

到了明年6月

我的好朋友们和同学们就都要陆续回国了

期待啊

我的海外军团

等待了四年

你们终于要和我团圆了

有的是未来的律师

有的是未来的商业王国总裁

有的是未来的哲学家

有的是未来的第二代企业家

这么多年的风雨都过来了

该是我们一起携手创造辉煌的时候了

呵呵

你们也跟我一样期待吧？

 

 

（未完待续）

 

 

谁又是谁的唯一

在茫茫的人海中能遇见真的很不容易

经常时不时的想起远方的朋友

不知道你们还好吗?

最近习惯和一个最要好的朋友在周末去小咖啡吧

安静的音乐

闲散的人群

聊聊身边朋友的事情

也许这样的生活很适合我

累了

烦了

忽然一下好像又明白了

一切都好像是一场梦一样

当我写这个文字的时候

也感觉到了自己的无厘头

可是总想写点什么纪念今天的事情

却又不知道该怎么写能写什么

我只能祝愿我认识的认识我的和以前认识的现在不认识的和现在认识的明天即将不认识的人

希望你们都开心

都快乐

至于我

还是让我继续的孤单吧

因为我习惯了

转了一圈 

我又回到了原点